蠔豉怎麼吃法

1、蠔豉燒豆腐：

做法：豆腐一塊切瓣、蠔豉切小碎鍋內熱油把豆腐擺入煎，一面煎黃色後倒入少許醬油，翻面煎，煎到兩面金黃後把豆腐盛出備用鍋內熱油爆香姜蒜後把蠔豉碎倒入。待蠔豉炒香後把之前煎好的豆腐倒入鍋內和蠔豉混合翻炒。倒入之前調好的汁，待汁慢慢收幹即可，最後撒上葱花出鍋；

2、排骨蠔豉粥

做法:蠔乾洗淨泡水1小時，香菇洗淨泡水至軟後切塊，胡蘿蔔切塊，備用。排骨放入滾水中氽燙後，撈起放入冷水洗淨備用。取一鍋，放入白米、排骨、水、薑片以大火煮滾後，轉小火續煮30分鐘。取一油鍋倒入2大匙油熱鍋後，放入香菇塊、蠔幹、葱段一起炒香後取出，放入作法3的排骨粥中，再將胡蘿蔔塊放入續煮約30分鐘，加入所有調味料拌勻即可；

3、蠔豉豆腐湯

做法：豆腐切丁。蠔乾肉洗淨,切成薄片。鍋中放入花生油燒熱，下蒜片煸香，倒入蝦油，加水燒開，加入豆腐丁、精鹽燒開，加入蠔幹、葱絲，用濕澱粉勾稀薄芡,點入味精即成。