醃製臘八蒜需要放冰箱冷藏嗎

醃製臘八蒜需要放冰箱冷藏，醃製臘八蒜需要具備兩個條件，一個條件是要用低温儲藏過的大蒜，另外一個條件是要有醋，在足夠酸的條件下才會促進大蒜變綠。

臘八蒜通常是指用醋醃製的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸、微辣。因多在臘月初八進行醃製，故稱“臘八蒜”。