臘八蒜怎麼醃製用放鹽嗎

材料：大蒜頭 7、8頭，最好選擇紫皮蒜、陳醋或米醋250毫升，具體用量以蓋過蒜為準。

步驟：

1、蒜去皮洗淨後控幹水分；

2、取玻璃容器裝四分之三蒜進去，加醋至瓶口；

3、蓋緊蓋子放在陰涼且能見到陽光的地方，大概半個月到一個月即可。

小竅門：

1、醃臘八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易變綠的；

2、容器一定要無油無水，不可以使用塑料的容器醃製；

3、剝蒜的時候要不可以將蒜瓣的表面剝壞了，否則容易引起變質2；

4、醃臘八蒜宜用米醋，使得味道比較好；

5、將瓶子放在暖氣上1-2天蒜就會變綠，但是口感不如自然變綠的優良。