臘八蒜可以切開醃製嗎

臘八蒜切開後，破損處將發黑，影響食用，剝蒜時也應儘量不破壞蒜的表面。

臘八蒜的醃製方法：

原料：蒜瓣3000克、醋1500克、白糖860克。

做法：

1、將蒜瓣去皮、洗淨、晾乾；

2、取乾淨大缸，用開水消毒，作為泡臘八蒜的容器；

3、將醋倒入容器內，加入大蒜瓣，再加入白糖並拌勻；

4、蓋上蓋子密封好，放在陰涼處，約10天即可食用。