糖醋蒜可以放冰箱裏醃製嗎

可以。夏天温度高，害怕變質可將密封好的容器放進冰箱冷藏室裏醃製，低温條件下可以抑制細菌的生長和繁殖，延長糖醋蒜的保質時間。但放在冰箱裏醃製的時間會比放在外面醃製的時間要稍微長一點，需醃製20天左右，建議天氣涼爽時可置於陰涼通風處保存，只需要醃製5-7天左右即可食用。

糖醋蒜是江南及北方地區的傳統小吃。糖蒜色澤呈褐色，爽脆酸甜，是吃火鍋人的最愛，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質。