正宗糖雪球怎麼做
1、準備好食材:山楂適量,冰糖適量,白醋適量。
2、山楂100克用清水洗淨,控幹水分;用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷處雜質挖乾淨;鍋放火上,放入冰糖或白糖50克。
3、倒入50毫升涼白開;開中小火熬製,一邊用鏟子攪拌融化的冰糖汁水;熬煮至冰糖或白糖全部融化,水分蒸發,鍋裏出現細小的白氣泡,淋入1/2湯匙白醋。
4、用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻,倒入處理乾淨的山楂,立即關火,並用鏟子快速攪拌,使山楂表面均勻的被糖汁包裹,繼續攪拌。
5、隨着糖汁温度的降低,包裹在山楂表面的糖汁開始出現白色結晶現象,直到糖汁温度冷卻,白色結晶越明顯。
6、取出山楂球,鍋裏剩下白色的糖汁結晶,往鍋裏倒入適量冷水,也可放入幾顆山楂,開火熬煮成山楂糖水,這樣鍋也洗好了,還有一杯飲料,豈不是一舉兩得。
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