煮豬下水的祕方

沾水用料：葱，姜，蒜，香菜切末，醬油，花椒油，味精，胡椒，油辣椒適量。

步驟如下：

1、將心，肺，肥腸洗淨，用刀切片或切段。

2、用清水煮漲5分鐘左右，把湯倒去，在用清水清洗一遍。

3、加入清水，草果2個，八角3個，葱，姜，鹽適量。

4、煮熟後把葱姜撈起除去。

5、起鍋前加胡蘿蔔片煮兩三分鐘，加入味精，胡椒。

6、完成後，在上面撒上葱花，香菜即可。