肉沫豆腐麪條的做法

肉沫豆腐麪條的做法：

1、鮮瘦肉洗乾淨後，絞成、剁成肉沫；嫩豆腐橫切和豎切成條狀，姜、蒜準備少量。

2、鍋架在中火上燒熱，燒熱後再倒入適量油，油熱後放入蒜末煸一下。

3、大蒜子煸香後，倒入切好的肉沫，用鍋鏟不停翻動，使之均勻受熱。

4、為了去腥，也為了入味，待肉末變色後，倒入少量的料酒、醬油、豆瓣醬，翻炒均勻。

5、放鹽花時，要稍多放些，勻給豆腐的鹽分，要一起放進來。

6、肉沫很快就要熟了，緊接着放入豆腐塊炒勻，鍋鏟不要翻得太勤，豆腐經不住翻騰的，只要不讓肉沫粘鍋就行。

7、豆腐入味後，就可以關火盛出了。

8、煮麪條：肉沫豆腐出鍋後，放水蓋上鍋蓋煮開後，放入適量的麪條，將麪條煮熟。

9、麪條煮好後撈出盛碗裏，用勺子舀幾勺肉沫豆腐進來，用筷子攪拌後即可食用。