火鍋底的白湯是怎麼做的

材料：豬大腿骨（棒子骨2根），姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞。

做法：

將大腿骨剁成節；將豬骨過水一次，就是先燒一鍋開水，將骨頭放入煮10分鐘左右，（看到骨頭表明剩下的肉熟了，或是沒有血水了），撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，注意不要把骨頭裏面的骨髓洗掉；重新燒一大鍋開水，水開以後，先放入拍碎的姜，蒜和葱結，煮幾分鐘，然後將骨頭放入；骨頭放入後，大火燒開，蓋上鍋蓋，然後換成中大火煮2-3個小時；注意想燙熬白，就要保持鍋內高温。避免頻繁揭開鍋蓋，讓熱氣散走；時間到關火出鍋。