豬蹄湯怎麼做火鍋湯底

材料：豬蹄、酸菜、蒜頭、葱段、薑片、八角 、紅辣椒、食用油 、醬油

做法：

1、將酸菜洗淨，浸泡1小時這樣，若酸菜是從菜市場購得，則需在鍋裏先蒸煮幾分鐘再浸泡；

2、將豬蹄斬成段，洗淨焯水過涼；

3、鍋裏放油五成熱時，小火炸香葱、姜、蒜、紅辣椒、八角等，放入酸菜略微翻炒；

4、將豬蹄放入，加水沒過豬蹄；

5、用大火將水燒開後，轉小火燉1個半小時；

6、加入少許醬油和適量鹽，再將豬蹄燉半小時，大火收汁即可。