用電飯煲做蛋糕總是回縮怎麼辦

用電飯煲做蛋糕總是回縮是由於麪粉放得太少的緣故，可以合理增加麪粉的用量。

用電飯煲做蛋糕的材料及做法：

一、主料：

低筋麪粉。

二、輔料：

雞蛋、牛奶、食用油。

三、調味料：

白糖、白醋。

四、做法及步驟：

1、首先保證打蛋清的容器和打蛋器無水無油，在蛋清中滴入幾滴白醋可以保持打發後蛋清的穩定性，蛋清一定要是打發狀態；

2、蛋黃裏先放糖，攪拌至糖全溶於蛋黃中，其次放三勺食用油拌勻，再放三勺牛奶；

3、加入麪粉，麪粉最好能精確到100克上下，麪粉太少會導致電飯煲上面部分的蛋糕像小泡沫一樣。將麪粉篩如蛋黃液中，畫十字將麪粉拌勻；

4、打發的蛋白分三次倒入蛋黃液中，攪拌也是畫十字，動作不要太重；

5、電飯煲底部和內壁要抹油，進行預熱後倒入蛋糕液抹平；

6、倒入蛋糕液，蓋上電飯煲等待四五十分鐘即可。