鐵板雞怎麼做
1、準備食材:雞腿3個,白菜1個,洋葱半個,土豆1個,金針菇1包,芝麻油、辣椒醬、姜、蒜、糖各適量,年糕、拉麪各適量。
2、首先是將雞腿洗淨去骨,切小塊。
3、加兩匙辣醬,加薑蓉,蒜末,加兩匙芝麻油調勻。
4、拌勻後加上適量澱粉,攪拌均勻醃製,再處理其他食材。
5、兩湯匙辣椒醬加上兩湯匙糖,加少許鹽,再加兩湯匙芝麻油調成醬汁,如果不喜歡太辣就少放一勺辣醬,如果覺得還可以再辣點可以加一勺辣椒粉。
6、平底鍋放少許芝麻油,只要把鍋底抹勻即可,因為雞腿上就有一些脂肪,隨着食材加熱會有些油脂溢出,所以無需加太多油。
7、雞肉放中間,然後在旁邊擺上蔬菜,年糕可以等炒的差不多的時候再放,我一開始先放了點,淋上醬汁,不用加水,因為蔬菜加熱很快就有湯汁了。
8、用電磁爐文火炒,功率不要太大,土豆變軟就熟了,加上年糕,年糕變軟就可以開吃啦。吃前加適量白芝麻增味,邊炒邊吃。熟了之後可以關火,等加入別的食材時再開火。吃的差不多了再加金針菇,還是邊炒邊吃。
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