正宗重慶醉鴨頭怎麼做
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主料:鴨頭12個。
配料:薑片10片,大蒜12粒,花椒麪,幹辣椒段適量,辣椒麪,白糖0.35兩,特製幹鍋香辣醬,特製幹鍋紅油。
步驟:1、拿出冰凍的鴨頭,放入温清水自然解凍。
2、將解凍好的鴨頭,一劈兩半,放入清水泡制洗淨去掉血水。
3、氽水打去浮沫,撈出鴨頭洗淨,放入備好的滷湯內滷製。
4、將特製的幹鍋紅油在鍋中燒至一定的温度,放入特製的配料炒香,放入鴨頭,加特製幹鍋香辣醬炒出香味,放入其他原料炒制起鍋,倒入盆中即可。
5、擺
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