小麥澱粉能做什麼食物
1、小麥澱粉可以做涼皮。
小麥澱粉可以做涼皮,盒粉的粉絲最主要原料,還可以做水晶餃子,膨化食品也是離不開小麥澱粉的。小麥麪粉經過洗面的程序,得到澱粉和麪筋,然後用洗出來的澱粉製作涼皮,這樣做的好吃是澱粉的純度有保障,另外還能得到麪筋。
2、小麥澱粉可以做蕎麥麪。
混合小麥澱粉和鹽,加入3大勺水,成為沙狀混合物,如果太乾,揉不成團,可以酌情加水,我覺得麪條麪糰幹一點比較好。揉5到10分鐘,成為光滑不粘手的麪糰。冷藏放鬆至少20分鐘。分兩份,分別用壓面機先用最厚的距離摺疊壓薄3次,然後逐漸調整厚度,壓到最薄。
3、小麥澱粉可以做紫薯芝心丸子。
首先紫薯切開,蒸熟,壓碎,然後往紫薯蓉里加入兩大勺糯米粉和小麥澱粉,揉成軟硬適中的麪糰。然後揉成紫薯丸子,放在油鍋裏炸到丸子有點兒膨脹即可。
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