小麥澱粉和玉米澱粉怎麼區分

小麥澱粉和玉米澱粉很難區分，因為它們之間的差別不大，不過在用於勾芡的時候，玉米澱粉的表現會優於小麥澱粉，這跟製作過程中的工序有關。在其他方面，玉米澱粉跟小麥澱粉與其他澱粉類一樣。

澱粉是植物體中貯存的養分，貯存在種子和塊莖中，各類植物中的澱粉含量都較高，玉米澱粉跟小麥澱粉與其他澱粉類一樣，食用方面都可以用來製作糕點或者勾芡。