小麥澱粉能做什麼
小麥澱粉能做小麥全谷蛋捲。
材料:小麥澱粉151公克,香草粉3克,無水奶油182克,細砂糖302克,鹽1克,全蛋363克
做法步驟:
1、小麥澱粉與香草粉一起過篩備用。
2、將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻,再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。
3、於步驟2中加入適量步驟1的小麥全穀粉與香草粉攪拌均勻後靜置約15分鐘,此即為小麥全谷蛋捲煳。
4、取蛋捲模,以小火熱鍋,再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定温度。
5、於蛋捲模上放約50公克的作法3小麥全谷蛋捲煳,蓋上上蓋約20秒後,翻鍋面再10秒,再翻回來烤20秒,打開上蓋,以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起,即完成一支小麥全谷蛋捲。
6、用乾淨抹布清理鍋面,預防有殘留渣渣,重複步驟5至小麥全谷蛋捲煳用完即可。
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