秋葵老了硬了還能吃嗎

秋葵老了硬了，還能吃的，只要不是特別的老，還是可以吃的。

秋葵中富含蛋白質及其各種糖類，這些成分在外殼受到損傷，哪怕是輕微損傷後，就會很快的被氧化而導致變質。其實蛋白質食物一旦變質，其蛋白質就會被分解為胺類物質，對人體具有毒性。

但是一般的老一點是沒有什麼問題，都是可以吃的。

對於不是太老的秋葵，我們可以用來煲湯是非常不錯的，比如秋葵土雞湯等。不太老的秋葵還可以切成片曬乾，用來泡茶喝或煲湯食用都不錯。