秋葵老了怎麼吃

秋葵和辣椒一樣，鮮嫩時期可以吃，老了也能吃，雖説老了的秋葵的果莢會纖維化，但是將它們乾燥之後，也可通過煲湯、泡茶、入藥等方法來吃，同樣風味獨特。

1、秋葵茶，秋葵的果莢開始出現老化時可將秋葵直接切片處理，然後曬乾，作為茶品；

2、秋葵煲湯，秋葵在料不及收穫時就會在書上乾燥，這種幹了的果莢中包含有很多的種子，種子可用以榨油，而外莢卻是很好的煲湯調味料，在煮魚湯、雞湯、豬腳湯等葷湯時可放果莢一起煮，調味增鮮，和冬瓜湯、海帶湯等素湯時也可添加少量，香味更加濃郁；

3、秋葵籽油，秋葵的種子中含有大量的脂肪酸，其中大部分屬於不飽和脂肪酸，老熟透的秋葵可用來榨油處理，其出油率在百分之二十左右，成品叫做秋葵籽油。其食用和其他的植物油一樣，可做食用油炒菜，也可做調味料食用，香味都很獨特而濃郁。