如何用麪粉可以清理炸油

用麪粉清理炸油的方法是加一勺麪粉進去炸油裏攪拌一下，靜置一個晚上使渾濁物沉澱，上面就是非常清澈的油。麪粉之所可以清理炸油是因為麪粉裏含有兩種蛋白質，它們和水結合形成了麩質，麩質比較容易滲入油漬裏，而且一旦滲入，它就會把油漬牢牢的吸附住。