豬腳圈可以用麪粉炸嗎
豬腳圈可以用麪粉炸,豬腳圈是潮汕地區傳統特色的油炸粿類小食,在澄海部分地區稱為“揭桃包”,龍湖區外砂鎮叫做“芋粿”。在陸豐稱為“吾攀豆”。別名油燉,豆烙。雖叫豬腳圈,但裏面是沒有豬腳的,只是形狀類似。
豬腳圈是潮汕地區頗具特色的一款小食。一般豬腳圈均是賣小食的攤主,在路旁支起爐架,放上鍋,邊制炸邊出賣。製作豬腳圈需要有特製工具,一根鐵柄,一頭焊上一個直徑8釐米,高1.5釐米的圓鐵盞。豬腳圈味道、口感香脆,是潮州小孩特喜愛的一款小食。因其呈圓圈,狀為從豬蹄上切下來,故人們美其名為豬腳圈。
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