油炸粉是什麼麪粉
油炸粉是指用於油炸食物的調料,包括麪包粉、地瓜粉、炸雞粉等,其作用就是讓食物表面口感更酥香脆嫩。麪包粉的口感比較酥脆,但是容易產生油膩感,太白粉顆粒比較細,適合用來濕炸,地瓜粉顆粒較粗糙,適合製作酥皮比較厚重的食物。
油炸粉是什麼麪粉油炸粉顧名思義是在製作油炸食物時使用的,油炸粉並不是一種麪粉,而是用麪粉和其他各種材料調製而成的,油炸粉的種類也比較多,一般包括麪包粉、地瓜粉、炸雞粉等等,從外形和口感上來説都是大同小異,各有優缺點。
麪包粉的特點就是比較酥脆,但是吸油能力也比較強,對於有些人來説可能會造成油膩的感覺。太白粉的顆粒比較細膩,適合用來濕炸,地瓜粉的顆粒比較粗糙,適合製作雞排等酥皮比較厚重的食物。
油炸粉的用途非常廣泛,只要是油炸類的食物,都能用油炸粉來製作,如製作炸雞排、炸雞翅、炸地瓜丸等美食的時候,只需要在油炸之前裹上一層油炸粉,就能使食物表面口感非常的酥香脆嫩,不同的油炸粉也是可以混合搭配使用的。
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