滷鴨珍怎麼做

原料：鴨珍、葱、丁香、桂皮、八角、幹山楂、茴香籽、花椒、沙姜。

做法：

鴨珍加幾滴白醋浸泡一下午，洗淨，焯水後過冰水沖涼，準備好丁香、桂皮、八角、幹山楂、茴香籽、花椒、沙姜、甘草和幹辣椒備用。葱切段，薑切片，蒜對半切開備用，生抽和醬油膏1比1混合，冰糖準備1小把。所有滷料和香料混合，加水浸泡30分鐘，水的量以能幾乎沒過鴨珍為準。將浸泡好的調料大火燒開後轉小火慢煮15分鐘，然後加入焯過水的鴨珍中火煮5至10分鐘，關火，浸泡過夜。第二天直接將鴨珍撈出來切片食用即可。