黑魚湯怎麼做才能白
做黑魚湯首先將黑魚清洗乾淨並切塊,準備薑片和葱花備用,鍋中倒油將魚塊煎至兩面金黃,加入料酒、生薑,並加入適量開水,大火熬煮,魚湯熬至奶白色後加入食鹽、味精、葱花調味,即可出鍋。想要魚湯奶白一定要煎魚、用開水。
黑魚湯怎麼做才能白做黑魚湯所需食材:黑魚、生薑、葱、料酒、鹽、味精
1、清洗黑魚
首先我們需要將新鮮黑魚清洗乾淨,並將魚切成塊備用。
2、處理葱姜
繼續將生薑切片,葱切成葱花備用。
3、煎魚
鍋中倒入食用油,將魚塊倒入鍋中,小火慢煎,煎至魚塊兩面金黃即可。
4、加水
魚塊煎好後加入料酒和薑片,並加入適量的開水,將水燒開,大火熬煮。
5、調味出鍋
煮制魚湯變為奶白色基本就可以了,臨出鍋前加入鹽、味精、葱花調味即可。
做黑魚湯注意事項:想要魚湯奶白一定要將魚煎一下,煎魚要熱鍋涼油,油熱後放入魚煎至兩面金黃。煮黑魚的過程中一定要保持大火,讓魚湯翻滾。煮魚湯的中途不要加水,要一次性加好。鹽要在出鍋前加,否則會破壞魚的營養成分。
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