鯽魚湯怎麼燒才能白
做湯前先把魚煎一下,燉湯的時候火候掌握好魚湯就可以燒的比較白。
鯽魚湯做法如下:
原料:鯽魚兩條、白蘿蔔半個、新鮮香菇五個、生薑三片、葱兩小段、鹽1/4茶匙、油2大匙、涼水2000毫升。
步驟:
1、新鮮鯽魚清洗乾淨,去掉魚肚子裏面的黑膜,在魚身兩邊各劃三刀,香菇洗淨,蘿蔔切絲備用;
2、洗好的鯽魚擦乾水分,用生薑在鍋裏塗一下以防沾鍋,然後倒油將鯽魚煎至兩面金黃;
3、魚煎好後,在鍋里加入2000毫升涼水,加入葱和姜煮至沸騰;
4、水初沸時,加入香菇和和蘿蔔絲,蓋上鍋蓋,中小火慢燉半小時;
5、燉至湯色奶白,加鹽即可。
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