做甲魚湯裏能放黑木耳嗎
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材料:甲魚750克、銀耳、30克、木耳30克、香油2克、味精1克、黃酒15克、大葱15克、姜10克 。
步驟:
1、甲魚宰殺後,放入沸水鍋內焯透,取出刮淨背殼黑黏膜,剁成塊。
2、銀耳、黑木耳用温水泡發,擇洗乾淨,掰成小朵。
3、湯鍋放在火上,倒入清水,放入甲魚塊、銀耳、黑木耳,加入葱段、薑片、精鹽、紹酒,用旺火燒沸,撇去浮沫。
4、轉用文火燉,至甲魚肉熟爛,去掉葱段、薑片,加入味精、香油調味即可。
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