牛肉湯怎麼做才能是白色的

牛肉湯做成白色的方法如下：

準備牛肉2斤、花椒、大料5克、葱段、姜塊25克等原料，調味料精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各適量；牛肉洗乾淨，切成大小合適的方塊；鍋內倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫，後加入花椒大料袋、葱姜、黃酒，蓋上鍋蓋；慢火加鹽燉1小時後，再放其他調味燉兩個半小時即酥爛；揀出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可。這樣做出來的牛肉湯湯的色淺白，色香味俱全。