魚湯怎樣煮才會變白
經驗2.45W
方法如下:
1、將魚先煮七分熟,然後再燉,這樣的話湯就會成白色的,最後撒上葱花或香菜就可以出鍋,這樣不但嫩而且會很香;
2、很多人就會把魚煎成外酥裏生,這主要的原因其實就是火候掌握的不好。火候其實是最重要的一部分,那麼正確的做法是:掌握好火候的情況下,將魚煎成金黃然後放水繼續大火煮。幾分鍾後水開揭鍋蓋,此時魚湯已經變成奶白色,而且香味四溢。再繼續稍微煮大概10分鐘左右,嫩香的魚湯就煮好了。
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