鯽魚湯要怎樣才能燉成奶白色
經驗1.54W
材料:鯽魚1000g、豆腐500g、鹽5g、姜30g、葱30、雞精5g、料酒20ml。
做法:
1、鯽魚收拾乾淨瀝水;豆腐切成塊或片,撒上鹽;老薑切絲,另留下半塊留作擦鍋用;小葱。葱白段寸段,葱葉切碎。
2、炒鍋燒乾燒熱,將魚丟進去中。怕濺油的此可以蓋上鍋蓋。
3、適當轉鍋,待一面煎好後再煎另一面。
4、烹入料酒,加入葱白段及薑絲,然後加兩碗清水,放進豆腐大火燒開,加雞精及適量鹽。
5、大火煮約10到15分鐘出鍋,裝盤撒上少許葱花即可。
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