菠菜為什麼要用熱水焯一下

菠菜吃之前用熱水焯一下是為了除掉菠菜中的澀口感，菠菜中含有一種成分，這種成分如果不經過熱水焯，吃起來口感就會很差，所以在吃菠菜之前，必須要用熱水焯一下。

菠菜焯水要用沸水，焯的時候可以在鍋里加入一些植物油，這樣可以減少菠菜營養成分的流失，還可以保持菠菜新鮮的色澤，讓菠菜吃起來更鮮嫩。

菠菜要整根焯水後再切，而且菠菜的根莖和葉子要分開焯，前者要焯的久一些，後者控制在三十秒左右，這樣可以避免菠菜焯老。

雖然焯水會流失一部分的營養，但不會將菠菜完全失去營養價值，焯水後的菠菜，反而吃起來更健康。

吃菠菜之前，最好是將播出的黃色葉子去掉，這樣才可以讓菠菜吃起來更好吃。

菠菜含有比較豐富的營養價值，但是這種食物比較容易藏泥巴，不是很好清洗，所以菠菜要和菠菜根分開清洗。

清洗菠菜最好是選擇用清水泡10分鐘，多次漂洗直到沒有泥土為止，這樣才比較乾淨。