老北京芝麻香酥餅原材料是什麼

食材明細：麪粉2千克、乾酵母粉30克、鹽8克、泡打粉10克、吉士粉20克、白糖200克、水900克、水洗白芝麻適量。

做法：

1、酵母粉、吉士粉、鹽、泡打粉一同和勻成調料包待用。

2、將麪粉、調料包、白糖一同倒入和麪機內加水、開中檔攪拌。

3、待攪打成麪糰、手上沾適量色拉油取出麪糰。

4、在面板上撒少量麪粉、將取出的麪糰分為1200克一個的小麪糰用手輕柔使麪糰光滑。

5、將分好的麪糰用擀麪杖、擀成厚薄均勻大小適宜的方形塊。

6、取烤盤底部刷少量的色拉油，將擀好的面平鋪於烤盤中撒上白芝麻、適量的白糖。

7、待撒上芝麻、白糖後用切面刀先切兩半、再切成小塊進入醒發箱。

8、待面發酵30分鐘左右時看着比較飽滿、表面比較光滑時説明面已經發酵完成。

9、烤箱提前預熱至230度、將發酵好的面整盤進入烤箱烤至12到15分鐘左右的時間，待有香氣溢出且表面金黃時説明芝麻餅已經烤好。取出即可食用。