老北京雞肉捲餅

主料：雞胸脯肉、麪粉。

輔料：甜麪醬、烤肉料、葱白適量、黃瓜、生菜適量。

步驟：

1、麪粉加水揉成團後，搓成長條。把長條切成小的劑子，用擀麪杖把小劑子擀成直徑20釐米左右薄餅。

2、將薄餅放入塗油的平底鍋中，小火烙。薄餅開始出現斑點時，翻面。烙餅期間多翻幾次。薄餅出現黃色斑點，即可出鍋。

3、趁熱把薄餅放在案板上，用盆蓋住。

4、雞肉，用刀輕輕拍幾下，切小條，洗淨，用烤肉料醃製。

5、醃製好的雞肉表面輕拍一層脆皮粉，放入燒熱的油鍋中炸至熟透。

6、黃瓜切條，京葱切絲備用。

7、薄餅上放一層生菜，加入炸好的雞肉，葱絲，黃瓜條，擠上甜麪醬捲起來。