北京芝麻燒餅正宗做法
1、1斤麪粉配6-7兩水,5克酵母(我沒用泡打粉),將面揉光滑,放温暖處餳30分鐘,取出揉一遍,再放置約7、8分鐘。
2、把麪糰擀成薄面片,塗上芝麻醬。
3、撒上紅糖(紅燒肉做的是鹹的,撒少許鹽)。
4、將其捲成長條——我的案板是也是白色的,和麪的顏色太接近了,切開成小塊。
5、將兩邊切口收口。
6、團成團壓扁表面刷蛋液。
7、表面刷蛋液,撒上芝麻,210度烤15分鐘(時間要根據自家烤箱做調整,烤7、8分鐘時要觀察一下表面是否有糊)。
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