做芝麻餅芝麻熟的還是生的
做芝麻餅的芝麻是生的。芝麻餅的做法如下:
用料:熟麪粉23公斤,白砂糖10公斤,飴糖3公斤,豬油4公斤,白芝麻15公斤,小蘇達0.5公斤,白糖粉1、5公斤,扎秈粉、水適量。
步驟:
1、先將熟麪粉壓細篩勻,另將扎秈粉與糖粉拌勻過篩,操作時灑於台板上;
2、熟麪粉放在台板上,使成盆形將小蘇打、熟豬油放在其中,另將砂糖加水燒成糖漿倒入,乘熱攪拌均勻;
3、待冷卻後用滾筒或平板機壓成薄面皮,再用空心圓形馬口鐵皮模子擀成銀元形的生坯,篩去浮粉;
4、將芝麻放在竹籩裏,適當拌濕,倒入餅坯,將竹籩拉動。待生坯兩面粘滿芝麻時篩去芝麻浮屑;
5、將生坯依次排列在鐵盤中,進爐烘焙,爐温為150攝氏度至200攝氏度,烘焙完成後即可。
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1、良好的參與和積極思考,展示了出色的學習態度。2、需要更多的專注和參與,以提高學習效果。3、善於提出問題和尋求幫助,展示了積極主動的學習風格。4、理解課堂內容並能夠靈活運用,展現了紮實的學習基礎。5、在小組合作中表現出良好的溝通和團隊合作能力。6、需要...