為什麼牛排要配紅酒

1、一般來説都是紅酒配紅肉，白酒配白肉；

2、牛排是紅肉所以配紅酒。因為牛排口感濃厚，較為油膩所以應選擇解百納型紅酒；

3、最好的解百納是澳洲產的。別看澳洲是新世界國家，但那裏了的氣候非常適合葡萄生長，特別是解百納葡萄；

4、所謂赤霞珠、解百納、黑皮諾等都是葡萄種類名稱，用哪種葡萄釀造的就用那種命名。 紅葡萄酒，簡稱紅酒，分甜型和幹型兩種。適宜吃紅肉類菜餚時飲用。是烹飪紅肉類菜餚時的最佳酒烊，尤其是在紅酒燒牛肉、紅酒燴牛尾及紅酒燴釀牛肉卷方面更是配合得天衣無縫。紅酒的馥郁酒香正好與牛肉的豐膩肉味產生理想的效果，令汁液更為濃郁，肉香四溢。至於紅酒燴雞更是法國菜式中的精選。另外，紅酒最好不要和魚、蛋、蠔類等食物搭配，但若用於醃製和烹製野味類，則又能幫助去除羶味，增加野味的香味。