燉排骨時為什麼要放黃酒

放黃酒是為了去除血腥味黃酒即紹酒，是世界上最古老的人造飲料之一，它酒精含量低，香氣濃郁，醇厚可口，除了營養價值高外還能除去異味。黃酒極富營養價值，富含18種氨基酸，人體必需的就有7種。又被稱為“液體黃金”。黃酒除了用於烹調以外，適量飲用還可以補充營養，促進消化，加速血液循環，改善體內代謝。