怎麼做石鍋雞

材料準備：

三黃雞1只、生薑、芹菜段或葱段、生抽、料酒200克、雞精、食用油。

製作步驟：

1、將雞肉剁成適中大小的雞塊，清水沖洗乾淨，瀝乾待用；

2、生薑整塊拍碎，芹菜或小葱切段；

3、鍋內倒入食用油，燒至八成熱，放入姜塊，然後倒入雞塊一起爆炒；

4、炒至雞塊顏色微微泛黃，倒入生抽，繼續翻炒，待雞肉上色；倒入200克料酒和少量米醋，一點點的雞精，加清水沒過雞肉多一點點，大火煮開，改小火慢燉；

5、待雞肉燉至湯汁剩下三分之一左右，將石鍋擱灶台，燒熱，倒入煮好的雞肉，繼續大火收汁；

6、然後關火，擱上芹菜段即可。