蘿蔔素蒸餃的做法
經驗2.65W
1、食材:蘿蔔780克,蝦皮100克,白麪粉50克,粉絲100克;
2、麪粉中加入開水和冷水比例為1:1,先倒入開水用筷子攪勻,都成絮狀時用手和麪,揉成光滑的麪糰,用濕屜布蓋上醒20分鐘;
3、把蘿蔔擦成絲,放少許鹽用刀在剁碎些,醃一會出水,將煮好的粉絲拿出用刀剁碎,蘿蔔絲用屜布裹住,拎著四角擰出多餘的水,幹蘿蔔絲放盆裏;
4、 剁好的粉絲,鍋裏的蝦皮和油倒入盆中,放香油,味精,十多香,白胡椒粉,鹽充分活勻;
5、面先用一半,活好揪成大劑子,擀成薄薄的皮開始包,蒸鍋裏放適量水燒開;
6、把屜布陰濕放在屜上,包好的餃子碼好,放在蒸鍋上,蓋上蓋子。水燒開後,上汽後十二分鐘即可成功。
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