白蘿蔔素餃子餡做法
2、蘿蔔餡餃子一定要比其它餃子多加些油,因為蘿蔔非常吸油,油少了會影響口感。
3、加完油後再依次加鹽、味極鮮、蠔油攪拌均勻,一定要先加油,再加調味品,這樣油會鎖住蘿蔔水分,不會被調味品醃出水分。
4、温水和麪,麪粉里加一個雞蛋這樣麪皮兒更勁道。
5、面要和的不軟不硬,像耳垂一樣。
6、揉麪切擠子,擀皮兒。
7、包餡。
8、開鍋煮餃子,煮餃子也有小技巧,煮3個開就熟了,第一次開鍋後加點涼水,蓋上鍋蓋繼續煮,同樣二次開鍋也是要加點涼水繼續煮,這樣煮餃子皮不破還不會粘在一起。
9、三個開鍋,餃子就熟了,餃子全部浮上來就是熟了,一個破皮的都沒有,非常完美。冬天吃上一碗熱氣騰騰的餃子,暖心又暖胃,好吃又營養。
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