蜜棗甑糕做法

如何做甑糕：

1、糯米洗淨，用清水浸泡2-3小時，待米心綻開，挖幹水分，紅棗洗淨。

2、在鐵甑的底部先鋪上一層蜜棗，棗上鋪一層米，再鋪一層棗，再加一層米，一層棗一層米鋪放3-4層，最上層再鋪上紅棗，棗的數量還要比下幾層的多，然後加蓋，用旺火蒸2小時左右，再改用小火蒸5-6小時，其間要向甑里加水2-3次，至熟透即成。

甑糕的製作要領：

1、米要用水浸泡至軟透，不能有硬心；

2、蒸時先用旺火，不加水，改用小火加熱時，要每隔1、5小時左右加1次清水，但每次加水的量不宜太多，以不使甑底幹鍋為度。