小米紅棗糕做法圖解
1、準備食材:200克小米、50克紅棗、100克麪粉、3克酵母。
2、先把紅棗和小米提前浸泡一小時,控幹水分後紅棗去核,將小米和紅棗放進榨汁機中,再加入250克牛奶,榨成米汁後倒入碗中;
3、在米汁中加入100克麪粉,攪拌成糊狀,再加入3克酵母、繼續攪拌均勻,然後蓋上保鮮膜,將其放置在温暖的地方,發酵至原來的1.5倍大,發酵好的麪糊再進行攪拌,主要是為了排氣;
4、在小碗裏刷一層油,放入攪拌好的麪糊,八分滿就可以,然後在麪糊的上方放一些枸杞或是葡萄幹進行點綴,然後靜置15分鐘,進行二次醒發;
5、鍋中開大火,將其上鍋蒸20分鐘後關火,不要着急開蓋,再燜六分鐘,即可出鍋食用。
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