甲魚怎麼燒才有營養

步驟：

1、將甲魚翻身，背朝地，肚朝天，當甲魚脖子伸長時，迅速剪斷並且清洗；

2、洗淨後放入沸水中稍燙即可撈出，刮淨黑皮；

3、放入沸水煮5分鐘撈出，揭開硬蓋，取出五臟，除去爪尖；

4、將甲魚、雞切塊，沸水氽，颳去硬蓋上的髒物薄皮；

5、放入花生油，用旺火燒熱，加入葱、姜、蒜片、八角熗鍋；

6、烹入清湯、料酒，放入甲魚、雞塊，燒沸後去除浮沫；

7、用中火燒45分鐘至甲魚、雞塊熟透，湯呈乳白色；

8、使用旺火，放入精鹽、味精、香油，調好口味即可。