甲魚燉什麼好吃又營養

甲魚可與枸杞、山藥、雞、或菌菇類等搭配烹飪。

甲魚燉雞的做法:

將甲魚開肚後放血並把雞洗淨切塊；將甲魚在開水中焯一下，以便剝除殼上和蹄上的綠色筋膜；除去甲魚的筋膜和內臟；將甲魚和雞放入鍋中後向鍋中加水，放入薑片、八角等煲湯調料，水煮沸後，改為小火慢燉，期間要不斷撇去血水和浮沫，使湯清亮；燉至肉爛，湯色變得清亮且糯滑時放鹽；關火前放入少許白胡椒粉、味精調味，撒上香菜，即可出鍋。