葱油餅醒面多長時間
葱油餅醒面大約要四個小時左右。
葱油餅的做法:
材料:麪粉500克、葱花100克、鹽適量、油適量、花椒粉適量。
1、先和麪,面和的適當軟一點,和好後用温布蓋起來放一會,醒一下面,這樣做的餅好吃。
2、根據和的面的量,擀成一張大薄片,能多薄就多薄,撒上適量的鹽和花椒沫,用手把鹽和花椒沫在餅上抹勻。
3、然後倒上適量的油,將油均勻沾遍整張餅,再撒上一層薄薄的麪粉,防止卷的時候油外泄。
4、均勻地撒上葱花,越多越好,但不能太多。
5、把麪皮捲起來,想做幾個餅就分成幾段。
6、將把各段象蛇一樣盤起來,擰成小麪糰。
7、壓扁,再擀成約8至10毫米厚的餅。
8、平底鍋加油燒熱,油不能放得太少,少了餅發硬不香不酥,火候不能過大,焦糊了影響色香味的色。
9、記住一面黃後,翻另一面,等兩面都金黃色時出鍋。
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