乾紅醒酒多長時間
5分鐘-2小時。不同紅酒品種、存放年份其醒酒時間各有差異,如酒齡在幾年的紅酒,需半小時-1小時;若酒齡長達20年及以上的酒,則不需要醒酒,或只在飲用前醒5分鐘左右即可,以免破壞老酒本已脆弱的韻味;較複雜濃郁型的紅酒,若儲存年限太短,單寧味會特強烈,要提前兩個小時開啟酒,使酒液充分接觸空氣以增加香味。
紅酒為什麼要醒酒:目的是為了讓紅酒口感變得更加甘醇。越是放置時間長的紅酒,其在瓶底所形成的易碎、帶苦味的沉澱物就越多,而通過醒酒的過程可以將這些物質充分和酒體分離開來,同時讓紅酒與空氣接觸,單寧充分氧化,揮發掉雜味和異味,使紅酒本身的花香、果香逐漸散發出來,讓口感變得更加複雜、醇厚和柔順,品嚐起來更有它獨特的水果香和當地風味。
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