披薩餅麪糰發酵不能超過多長時間
經驗1.74W
不能超過一個小時。
披薩餅皮發酵方法:
1、將酵母入温水中化開,水温不要超過40攝氏度,一點點倒入麪粉中。
2、其中加入鹽,橄欖油繼續攪伴。
3、和成麪糰後放在面板上摔打至麪糰光滑後滾圓。
4、將麪糰入鋼盆中,蓋上蓋子放在温暖處進行發酵,如果放在微波爐箱發酵的,注意微波爐箱温度不要超過40攝氏度。
5、大概40分鐘至1小時後麪糰體積變為原來的2倍大,用手指看內部組織成孔狀第一次發酵完成。
6、將麪糰在面板上再次滾成圓
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