做麪包要醒多久時間

做麪包醒面的時間一般在半小時到一小時左右。

醒面是什麼

做麪食都需要醒面這個步驟，它是指將和好的面，在進一步加工或烹飪前靜置一段時間，這個過程就叫作醒面。醒面的過程，可以使和好的面更易加工，做出的麪點更加地筋道、有嚼勁、抗剪性能較好、柔軟，口感也更加的細膩和順滑。

麪包

而麪包就是以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成麪糰，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。其中的醒發就是一個非常重要的步驟，因為在揉麪的過程中，會將麪筋中的蛋白質大分子糾纏在一起，會使麪糰的口感粗糙，筋度降低，適口性差。