夾燒肉怎麼做

用五花肉製作，肉清理乾淨，水煮，用筷子插能夠穿過整塊肉時起鍋。涼後切片，這關很重要，要切成兩片連在一起，讓後將準備好的豆沙夾在兩片之間，都做好後碼放整齊，下面要有一層糯米，上鍋蒸，多蒸會，這樣就不油膩了。出鍋後灑上白糖。

注意：老抽+蜂蜜刷在肉皮表面，經過油炸後，色澤金黃透亮、晶瑩剔透炸好的肉皮在肉湯中滾煮一下，既可起到去油膩的作用，而且蒸熟後會有那種起皺的效果糯米飯用豬油和白糖炒一下更香，也是比較傳統的做法。擔心脂肪含量過高，可省略此步驟，糯米泡軟後，直接和肉片一起上鍋蒸夾沙肉最難的地