做肉夾饃怎麼做才好吃
經驗2.34W
1、肉用清水浸泡4小時以泡出多餘血水;
2、將調料用料包包好備用;
3、五花肉熱水下鍋,撇淨少量浮沫;
4、下入所有調料(鹽分兩次放,開始時2克,燉煮1個半小時後放剩餘的);
5、轉小火燉煮約2小時左右;
6、燉煮軟爛入味製作完成;
7、麪粉加酵母泡打粉鹽混合均勻後加入温水;
8、揉製成表皮光滑的麪糰後醒發約1小時(表面蓋濕布或保鮮膜);
9、醒發至麪糰一般大左右;
10、表面刷少許油松弛15分鐘;
11、將鬆弛好的麪糰搓成長條;
12、用擀麪杖擀開;
13、將面片對摺;
14、從一側捲起;
15、將收尾壓在下面製成餅坯;
16、將做好的餅坯鬆弛10分鐘;
17、將餅坯擀成圓形薄片;
18、幹鍋下入餅坯,每面各烙2分鐘左右顏色;
19、將烙好的饃放在烤網上,入烤箱烘烤10分鐘左右取出(200度上下火中層);
20、夾入做好的饃中製作完成。
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