茄夾肉怎麼做如何做好吃
經驗2.18W
美食茄夾肉的做法:
食材:
主料:茄子1只、豬肉餡。
輔料:生薑末適量
配料:葱花、鹽、鮮醬油、雞蛋1顆、料酒適量、糖15克、色拉油50克。
茄夾肉的做法步驟:
1、茄子去蒂洗淨,用直刀在茄平面每0.5釐米剞一字花刀,深度過茄面的大半止。另一刀也隔0.5釐米切到底的茄片,如此反覆。
2、把生薑末,葱花各5克、鹽5克、鮮醬油5克、雞蛋1顆、料酒少許、糖5克依次加入豬肉餡中,順時針攪拌。
3、把拌好的肉餡嵌入茄片中,熱鍋放入色拉油50克,把茄片煎至兩面金黃。
4、再加入鮮醬油10克、糖10克,微微上色,再加入水漫過茄片,燒至收汁,放入雞精,裝盤即可。
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