川菜塘壩魚的做法

川菜塘壩魚的做法:

一.食材:塘壩魚、花椒、料酒、葱、姜、蒜、幹辣椒、白糖、鹽。

二.步驟:

1、把魚洗淨，切塊，加點澱粉拌勻，油炸好，撈入盤中;

2、倒入熱油，放入花椒一把，倒醬油、料酒，放入葱、姜、蒜、幹辣椒、一勺白糖、一點鹽，翻炒;

3、加少量水，倒魚，翻炒;

4、大火加熱一會，小火燉，最後收汁，加鹽調味，出鍋。